Über mich
Als Fleischermeister lege ich Wert auf die fachgerechte Behandlung von Fleisch. Daraus entstand die Idee zur Fleischkunst Akademie. Mein Ziel ist es, dieses Wissen weiterzugeben und Gastronomen dabei zu unterstützen, das Beste aus jedem Stück Fleisch herauszuholen. Wir sind stolz darauf, persönliche Aufmerksamkeit und individuelle Lösungen anbieten zu können. Qualität und Fachkompetenz stehen bei uns an erster Stelle.
Was uns auszeichnet
Die Fleischkunst Akademie bietet Beratung vor Ort zur Optimierung Ihrer Fleischverarbeitungsprozesse sowie individuelle Schulungen für Ihr Küchenpersonal – von der Zerlegung bis zur Reifung. Wir gehen auf Ihre spezifischen Bedürfnisse ein und helfen Ihnen, effizienter und qualitativ hochwertiger zu arbeiten.
Für wen wir da sind
Unsere Seminare sind besonders geeignet für Gastronomen, die effizienter mit Fleisch arbeiten möchten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Kosten senken, die Qualität Ihrer Gerichte verbessern und die komplette Wertschöpfung des Tieres nutzen können.
Unsere Werte
Mir persönlich ist die komplette Verwertung des Tieres sehr wichtig. Ich möchte dazu beitragen, dass weniger Lebensmittel verschwendet werden und Gastronomen ein Bewusstsein für nachhaltige Fleischverarbeitung entwickeln. Wir setzen auf Qualität, Respekt und Wertschätzung gegenüber dem Tier.
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